坝上苦菜是什么

探寻坝上美食：炒苦累

坝上草原位于中国内蒙古自治区，以其美丽的自然风光和独特的民俗文化而闻名。坝上美食也是吸引游客的重要一部分，而炒苦累（chǎo kǔ lèi）是当地的特色菜肴之一。 炒苦累的由来炒苦累是坝上草原地区的传统草原风味小吃，是由当地牧民所创制。它的名称中，“苦累”一词来自内蒙古的蒙古语，意为“沸水”，而“炒”表明了这道菜的烹饪方式。传说在古代，游牧民族在草原上生活，炊烟袅袅，当牧民们在旷野驰骋归来后，总会感到疲惫不堪，此时一碗热气腾腾的炒苦累便成了最好的食补。 炒苦累的制作方法炒苦累的主料是当地特有的天然苦荞麦面，又称“糌...