沙县扁食肉的配方

如何制作沙县顶流小吃扁食

沙县小吃以其独特的口味和浓厚的家乡情怀而闻名，特别是扁食，是其经典之一。以下是制作沙县顶流小吃扁食的详细步骤，保证能让您一口回味家乡的味道，甚至边吃边流泪！

材料准备：

面皮材料：

中筋面粉 300克

温水 适量（约150毫升）

少许食用油

馅料材料：

猪肉馅 250克（您可以选择瘦肉和少量肥肉的混合）

大葱 1根，切碎

姜末 1小勺

葱白 1根，切碎

生抽 2大勺

香油 1小勺

盐、胡椒粉 适量

料酒 1大勺

制作步骤：

1. 准备面皮

1.

准备面团

：

将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边揉成面团。

揉至面团光滑柔软，盖上湿布静置30分钟，让面团充分发酵松软。

2.

擀面皮

：

面团发酵好后，取出分成小剂子，每个剂子擀成薄而均匀的圆面皮，直径约10厘米左右。

擀好的面皮用干面粉撒在中间，防止粘连。

2. 制作馅料

1.

准备馅料

：

猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、葱白、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀至馅料发粘。

2.

包扁食

：

取一个面皮，放入适量馅料（约1大勺），将面皮对折，用手指沿边缘轻轻捏紧，使其紧密封口。

确保扁食封口处密封牢固，以防煮的时候馅料溢出。

3. 烹饪扁食

1.

煮扁食

：

将一锅水烧开，放入少量盐和几滴食用油。

把包好的扁食放入煮沸的水中，煮至扁食浮起并煮沸23分钟，直到扁食煮熟。

2.

捞出并沥干

：

用漏勺把煮好的扁食捞出，放入碗中。

4. 调制蘸料

1.

准备蘸料

：

配以您喜欢的蘸料，如醋、辣椒油、生抽、蒜末等，根据个人口味调配成蘸料。

5. 摆盘与享用

1.

摆盘

：

把煮好的扁食摆盘，可以撒上一些葱花点缀。

2.

享用

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蘸着调制好的蘸料，一口扁食下肚，感受家乡的味道，可能还会因为美味而流泪哦！

小贴士：

面皮擀薄

：扁食的口感与面皮的厚薄有关，擀出的面皮要均匀薄而不易破。

馅料调味

：馅料的调味要适中，可以根据个人口味加减盐、胡椒粉等调料。

煮的时间

：扁食煮的时间不宜过长，以免面皮过软或者馅料流失。

蘸料选择

：蘸料的选择多样化，可以根据自己的口味喜好进行调配。

现在，您可以动手尝试制作这道经典的沙县顶流小吃扁食了！享受制作的乐趣，感受家乡的味道，相信每一口都能带给您满满的幸福感和回忆。