家常辣白菜的做法

辣白菜是一道韩国传统泡菜,口感酸辣爽口,非常适合搭配饭菜食用。以下是家常辣白菜的做法:

  • 大白菜 1颗
  • 盐 1/2杯
  • 水 8杯
  • 大葱 1根
  • 蒜头 6瓣
  • 姜 1块
  • 辣椒粉 1杯
  • 鱼露 1/4杯
  • 糖 1/4杯
  • 韩式鱼露(或海鲜酱) 1/4杯

  • 将大白菜切成四瓣,洗净后在每片白菜叶之间撒上盐,腌制2小时。
  • 将盐洗净的大白菜放入大碗中,加入水,浸泡30分钟,然后将白菜叶沥干备用。
  • 准备辣椒酱:将大葱、蒜头和姜用食品加工机打成泥状,然后加入辣椒粉、鱼露、糖和韩式鱼露,搅拌均匀成为辣椒酱。
  • 将辣椒酱均匀地涂抹在每片大白菜叶子上,确保每片白菜都被涂抹上辣椒酱。
  • 将涂抹好辣椒酱的大白菜叶子一层层叠放入干净的密封容器中,然后盖上盖子,放置在室温下发酵24小时。
  • 将发酵好的辣白菜放入冰箱冷藏,待风味变浓后食用,保存期限约为3个月。
  • 在制作辣白菜时,可以根据个人口味的喜好,增加或减少辣椒粉的用量。为了保证发酵品质和口感,建议使用密封的玻璃容器进行储存。

    希望你喜欢这道家常辣白菜的做法,祝你成功!

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    恒屹

    这家伙太懒。。。

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