亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和你们一起探索的是那款让人垂涎欲滴、外酥内软的脆皮蛋糕，无需高超技巧，只需几步简单的步骤，就能让你在家中轻松享受烘焙的乐趣，这款蛋糕不仅外形诱人，口感层次丰富，简直是甜品控的必备佳品，一起来看看吧！
我们需要准备的材料清单：
1、鸡蛋3个（大一些的，增加蓬松度）
2、细砂糖150克（分三次加入，保证口感细腻）
3、中筋面粉150克
4、泡打粉1小勺
5、玉米淀粉30克（增强蛋糕的酥脆）
6、植物油80毫升
7、牛奶50毫升
8、巧克力酱或奶油适量（装饰用）
步骤1：基础发酵
将鸡蛋打入干净无油的盆中，加入过筛的砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，能拉出明显的尖角，这就是所谓的“湿性发泡”。
步骤2：混合干湿材料
筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，防止面糊起筋，接着慢慢倒入玉米淀粉，再次轻轻拌匀，形成光滑的面糊。
步骤3：加液体
倒入植物油和牛奶，继续翻拌均匀，使面糊顺滑无颗粒，这个过程一定要轻柔，避免消泡。
步骤4：烘烤预处理
预热烤箱至180℃，准备一个带防沾底的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，倒入面糊，轻轻震动几下，去除气泡。
步骤5：烘烤与定型
将蛋糕放入烤箱中层，烤约25-30分钟，蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，说明蛋糕已经完全熟透，开始脱模。
步骤6：冷却与装饰
蛋糕出炉后，让它在模具中冷却10分钟，然后倒扣在网架上完全冷却，淋上巧克力酱或者奶油，增添一抹诱人的光泽和口感。
到这里，一款完美的脆皮蛋糕就出炉啦！每一口都能感受到外皮的脆香和内里的绵密，无论是生日派对还是下午茶时光，都能成为你的餐桌焦点，关键在于控制好温度和时间，多尝试几次，你一定能做出最完美的脆皮蛋糕！期待你在厨房中的精彩表现，也欢迎在评论区分享你的制作心得哦！下次见~
安星
这家伙太懒。。。
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