大家好，欢迎来到我这个小小的自媒体空间，今天要和大家分享的是一道简单又下饭的家常菜——肉末酸豇豆，这道菜品色泽诱人，口感酸辣鲜美，无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都是餐桌上的不二之选，如果你也想让你的味蕾享受一场酸辣盛宴，那就跟我一起来学习吧！
我们来准备食材，主要材料当然是新鲜的酸豇豆和猪绞肉，选择色泽鲜艳，无虫无烂的酸豇豆，它经过腌制，不仅口感更加脆嫩，而且能很好地吸收肉末的香味，猪绞肉则建议选用五花肉，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香醇，让整道菜层次丰富，配料方面，葱姜蒜必不可少，它们能为菜品增添香气，而干辣椒和醋则是提味的灵魂。
制作步骤一：处理食材，将酸豇豆洗净去蒂，切成小段，尽量保持形状完整，这样吃起来更有嚼劲，五花肉剁成细末，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
步骤二：炒制肉末，热锅冷油，放入切好的姜蒜末，炒出香味后加入腌制好的肉末，用中小火慢慢煸炒至肉末变色，出香味，此时的肉末已经裹满了酱汁，别急着加酸味哦。
步骤三：酸豇豆的处理，锅中留底油，放入干辣椒段，轻轻爆香，然后迅速倒入切好的酸豇豆段，快速翻炒均匀，让酸豆的酸味充分激发出来。
步骤四：调味，在炒匀的酸豇豆中加入适量的白糖，提鲜，接着倒入适量的老抽，增加色泽，淋入醋，翻炒均匀，让酸味和糖分完美融合，同时醋的酸气能够中和肉末的油腻感，使口感更加清爽。
步骤五：收尾，待酸豆微软，汤汁浓稠时，撒上葱花，既提香又美观，一道色香味俱佳的肉末酸豇豆就完成了，出锅前再尝一口，保证让你回味无穷。
肉末酸豇豆这道菜操作简单，营养丰富，酸辣可口，是家常餐桌上的常客，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出让人赞不绝口的美味，如果你也喜欢尝试不同口味的家常菜，不妨试试看，或许你会发现一个新的烹饪乐趣呢！记得点赞关注哦，我们下次见！
咨聪
这家伙太懒。。。
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