厨房秘籍一招get√！清爽可口凉拌木耳，夏日餐桌必备料理！

亲爱的朋友，炎炎夏日，是不是总想找一款既能开胃又能清凉的美食来平衡你的味蕾呢？我就要为大家揭秘一款简单又美味的凉拌木耳，它不仅色泽诱人，口感爽脆，而且营养丰富，绝对是你夏日餐桌上的明星菜品，一起来看看具体做法吧！

我们来挑选食材，新鲜的木耳是制作凉拌菜的灵魂，挑选时，看色泽，好的木耳应该是黑亮有光泽，无杂质；摸质地，干透的木耳弹性十足，没有潮湿感，我一般选择泡发至完全松软的东北黑木耳，这样的口感最佳。

清洗是关键，将木耳放入清水中反复冲洗，直到水清澈无泥沙，然后用剪刀轻轻撕成小朵，这样更容易入味，切记不要洗得太久，以免影响口感。

调料的调配就显得尤为重要，我会用到醋、生抽、糖、蒜末、香菜和辣椒油，醋能中和木耳的涩味，生抽提鲜，糖微微带甜增加层次，蒜末提香增辣，香菜则增添一抹清新的色彩，如果喜欢更酸一些，可以适当多加点醋；如果怕辣，可以少放或者不放辣椒油。

将所有调料混合均匀，然后将木耳倒入，轻轻搅拌，让每一片木耳都裹上美妙的味道，这个步骤需要耐心，因为只有充分接触了调料，木耳才能最大程度地吸收香味。

放置片刻，让木耳充分吸收调料的味道，你可以根据个人口味调整酸甜，再撒上一把磨碎的葱花，既增加了香气，又提高了颜值。

装盘展示，一道色香味俱全的凉拌木耳就大功告成了，你可以直接当作小食，搭配米饭食用，也可以作为开胃菜出现在夏日的烧烤聚会上，绝对能让你的朋友们眼前一亮。

你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？做美食的乐趣就在于这个过程，享受每一刻的烹饪时光，享受家人朋友品尝时的满足与喜悦，快去厨房，用这份简单却满载心意的凉拌木耳为你的夏日增添一份清爽吧！