在日复一日的忙碌生活中，总想找些简单又营养的美食来丰富餐桌，我要带大家走进厨房，揭秘一款既健康又美味的自制美食——玉米面发糕，这不仅是一道传统的家常小吃，更是我们健康饮食中不可或缺的一环，一起来看看具体做法吧！
我们要准备的材料清单：
1、玉米面：500克，富含膳食纤维，易于消化吸收。
2、面酵母粉：10克，激活面团的发酵力。
3、温水：300ml，用来溶解酵母和调和面团。
4、细砂糖：50克，增添甜度。
5、食盐：5克，调节口感。
6、植物油：25ml，润滑面团，防止粘连。
7、鸡蛋1个，增加面团的弹性与营养价值。
8、全麦面粉（可选）：50克，增加口感的层次感。
步骤1：基础处理
将玉米面过筛，去除杂质，确保无颗粒感，然后在大碗里加入砂糖和食盐，搅拌均匀。
步骤2：酵母醒发
在一个小碗里，倒入温水，然后慢慢加入酵母粉，轻轻搅拌至酵母完全溶解，静置5分钟，观察是否有气泡冒出，这是酵母活化的标志。
步骤3：面糊制作
将鸡蛋打入玉米面混合物中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使面糊顺滑无颗粒，加入植物油，再次搅拌均匀，让每一粒玉米面都充分吸收水分。
步骤4：添加全麦面粉（可选）
如果喜欢口感丰富的，可以适量加入全麦面粉，用筷子或刮刀拌匀，但不要揉搓过度，以免破坏面筋。
步骤5：醒发
将面糊倒入铺了烘焙纸的发酵盘中，抹平表面，盖上湿布，放在温暖处静置约40-60分钟，面团体积膨胀两倍左右即可，注意不要发过头，否则成品口感过于松软。
步骤6：蒸制
将醒发好的面糊放入已预热的蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火后稍等片刻，让蒸汽自然散去，再揭盖。
出锅后的玉米面发糕，金黄诱人，口感细腻，玉米的香气扑鼻，咬一口满口都是幸福感，搭配一碗热腾腾的豆浆或者粥，早餐就完美了！玉米面发糕的保存时间较长，多余的可以冷冻，方便随时享用。
记得分享你的成果给家人和朋友们，让他们也一起感受这份来自家的温暖与甜蜜，让我们一起，用简单的食材，烹饪出满满的幸福滋味，就动手做起来吧！
甫康
这家伙太懒。。。
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