亲爱的读者们，大家好！今天我将带你们走进厨房，一起探索一款简单却让人回味无穷的小零食——自制苏打饼干，这款看似普通的饼干，其实蕴含着丰富的变化和乐趣，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是提升幸福感的好选择，让我们一起跟随步骤，轻松打造属于自己的健康美味吧！
我们来认识一下这款神奇的饼干——苏打饼干，它的全名叫做“小苏打饼干”，又被称为“碱性饼干”，主要成分就是我们厨房常见的小苏打（碳酸氢钠）和面粉，它不仅口感酥脆，更重要的是，小苏打能够中和面团中的酸性物质，对胃肠道有一定保健作用，无添加、低糖，简直是健康零食的典范。
【材料准备】
- 无盐黄油 150克
- 细砂糖 70克
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 200克
- 泡打粉 1茶匙（5克）
- 小苏打 1/2茶匙（2.5克）
- 盐 1/4茶匙（1.25克）
- 巧克力碎片或蔓越莓干（可选，增添风味）
【制作步骤】
1、预热烤箱：将烤箱设置在180摄氏度，预热10分钟，确保饼干烤出来外酥内软。
2、混合干料：在一个大碗里，过筛入面粉、泡打粉和小苏打，盐均匀拌匀，形成一个干燥的小颗粒。
3、搅拌油脂与糖：在另一个干净的碗里，用电动打蛋器将室温软化的黄油和砂糖打至混合均匀，呈现出浅色且蓬松的状态。
4、加入鸡蛋：一个蛋黄一个蛋白分别加入黄油糖混合物，每次加入都要充分搅拌，让每个成分都能充分融合。
5、倒入干料：分两次把干料轻轻地拌入湿料中，切勿过度搅拌，以免饼干过于紧实。
6、添加配料：如果你喜欢，可以在面团中加入巧克力碎片或者蔓越莓干，轻轻拌匀，让它们均匀地分布在饼干面团中。
7、成形与烘烤：将面团揉成一个个小球，然后用手压扁，放入已铺好烘焙纸的烤盘上，留出一些空间防止膨胀，放入预热好的烤箱，中层，约15-20分钟，直到饼干边缘呈现金黄色，内部完全熟透即可。
8、冷却与存储：饼干出炉后，放在烤网上自然冷却，避免黏连，冷却后装入密封容器，存放在阴凉干燥处，可保持新鲜。
你已经学会做苏打饼干了！下次当你想为家人朋友带来一份心意，或是想为自己忙碌的下午茶加点小确幸时，记得动手试试这个简单而美味的配方，烘焙的乐趣就在于过程，享受每一刻的创新与成就感吧！
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庭丕
这家伙太懒。。。
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