亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道既美味又家常的菜——土豆烧排骨，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，老少皆宜，是厨房新手们的入门级好选择，也是忙碌晚餐时的最佳救星，下面，就让我们一起来看看详细步骤吧！
准备材料，你需要：
- 新鲜猪小排500克（约2根中等大小）
- 土豆2个（约300克，选择肉质饱满的）
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽酱油2汤匙
- 红糖10克（用来提色增香）
- 盐适量
- 植物油适量
步骤1：排骨处理
将猪小排洗净，用刀背轻轻敲松，去骨刺，然后放入碗中，加入料酒，腌制15分钟去腥，这样可以让排骨更易入味，同时也减少了炖煮过程中的血水味道。
步骤2：热锅凉油
热锅冷油，油温升高后，将腌好的排骨均匀地放入锅中，小火慢煎至两面微黄，这样不仅可以锁住排骨的鲜嫩口感，还能让排骨表面形成一层酥脆的焦糖层。
步骤3：加入调料
煎好的排骨捞出备用，锅中留底油，放入切好的生姜片和大葱段，爆香出香味，然后加入红糖，小火慢慢熬化，让糖色均匀包裹在锅底。
步骤4：炖煮排骨
待糖色变红，倒入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖色的香气，倒入生抽酱油，继续翻炒，让排骨均匀上色。
步骤5：加水炖煮
倒入足够的清水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，这期间，你可以去洗一下土豆，削皮切块备用。
步骤6：融合土豆
炖煮至30分钟后，加入切好的土豆块，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，土豆会吸收排骨的油脂和汤汁，变得软糯可口。
步骤7：调味
根据个人口味加入适量的盐，调整到合适的咸淡，再炖5分钟左右，让土豆和排骨充分融合，出锅前再撒点葱花点缀，提升颜值。
这就是一道完美的土豆烧排骨啦！操作起来是不是超级简单？快快试试看，保证你和家人吃得开心，厨房小白也能轻松上手，记得，烹饪过程中要耐心，享受每一刻的烹饪乐趣哦！下次做菜，就从这道家常菜开始吧！
耀仁
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
