亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是一道看似平凡却蕴含丰富营养的家常菜——茼蒿炒鸡蛋，这不仅仅是一道简单的菜品，它更是我们日常饮食中一道既能满足口腹之欲，又能兼顾健康的小确幸，让我们一起走进厨房，用心感受那份来自大自然的馈赠吧！
我们得来点小知识，茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜，它属于伞形科植物，富含膳食纤维、维生素A、C以及钙、磷等矿物质，具有清热解毒、利湿消肿的功效，而鸡蛋，作为蛋白质的优质来源，含有丰富的卵磷脂和多种维生素，能提供人体所需的必需氨基酸，两者结合，营养均衡，口感清爽。
准备食材的时候，新鲜的茼蒿要选用茎叶鲜嫩，无病虫害的，洗净后，用刀切成细段，这样炒出来的颜色才会更加鲜艳，口感也更脆嫩，至于鸡蛋，可以轻轻打散，加少许盐和胡椒粉提味，搅拌均匀，让蛋白和蛋黄充分混合，煎出的蛋饼更加滑嫩。
接下来就是烹饪环节了，先在锅里热油，待油温微微升高，放入蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄，蛋液成型后，就可以轻轻地将切好的茼蒿倒入锅中，快速翻炒，保持温度，避免茼蒿过度水软，你可以根据个人口味加入一些蒜末或者葱花，提升香气，但要注意不要过多，以免掩盖了茼蒿的自然味道。
调入适量的食盐，撒上一点鸡精，翻炒均匀，让每一颗茼蒿都裹满鸡蛋的香醇，一道色香味俱佳的茼蒿炒鸡蛋就大功告成啦！出锅前，你可以撒上一把葱花做装饰，增添色彩，也更有食欲。
这道菜不仅做法简单，而且营养价值高，适合全家人享用，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能为餐桌带来一抹清新，快试试看，让这个家常小炒成为你餐桌上的常客吧！
如果你也热爱烹饪，喜欢探索美食，欢迎在评论区分享你的烹饪心得和改良建议，让我们一起在美食的世界里交流进步，生活不只有工作，还有那一盘盘精心烹制的菜肴，它们是我们平凡日子中的小确幸，期待下一次的分享，再见！
诗麟
这家伙太懒。。。
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