地道湘菜风味手撕包菜，家常美味，一招get√湖南人的餐桌挚爱

大家好，我是你们的美食探索者，今天要带你们走进湖南，领略那独特的湘菜魅力，说到湘菜，不能不提的就是这道简单却透着烟火气的手撕包菜，它不仅是家庭餐桌上的常客，更是湖南人记忆中的一抹亮色，我们就一起学做这道看似普通的菜，让它在你的厨房里焕发出不一样的光彩。

我们需要新鲜的包菜，选择那种脆嫩多汁的圆白菜最佳，将它洗净，用刀对半切开，去掉中央的硬芯，这样可以避免口感过于生硬，我们采取“手撕”的方法，让包菜的纤维更加细碎，口感更佳，轻轻一拉，一片片包菜叶就像小扇子一样展现在眼前，既保留了营养，又增添了食欲。

热锅凉油，放入几粒大蒜和干辣椒段，闻到那股辣香飘散出来，就知道火候正合适，蒜香和辣椒的碰撞，为包菜增添了一丝辣而不燥的风味，我们将包菜迅速倒入锅中，翻炒均匀，保持中小火，防止包菜出水过多，影响口感，炒至包菜软而不烂，颜色翠绿，再撒入一些糖，去一下辣味，提鲜增甜。

出锅前撒上一把剁椒或者葱花，红绿相间，色彩诱人，既美观又提味，一道色香味俱全的手撕包菜就完成了，端上桌，家人朋友都会赞不绝口。

手撕包菜不仅做法简单，而且营养丰富，无论你是湘菜的忠实粉丝，还是初次尝试的烹饪新手，都值得一试，烹饪的乐趣在于过程，而家常的美味，往往藏在平凡之中，快动手试试，让你的餐桌也来一场湘菜的热烈狂欢吧！