嗨，各位美食爱好者们，你们好！今天我要和大家分享一款超级下饭的家常美食——番茄鱼火锅，这不仅仅是一道美味，更是生活中的小小幸福感来源，让你和家人朋友围炉共享，增进情感的同时也满足味蕾，让我们一起走进厨房，跟着我来学做这道健康又诱人的番茄鱼火锅吧！
准备食材是关键，你需要新鲜的草鱼一条（约500克），番茄两个，姜一小块，大蒜几瓣，香菜适量，小米椒少许，以及你喜欢的蔬菜如豆芽、金针菇、土豆片等，别忘了备好火锅底料，可以选择现成的清汤底或者自制的鱼骨浓汤，这样更能凸显鱼的鲜美。
1、清洗鱼肉：将草鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切几刀，方便入味，用厨房纸巾吸干鱼肉表面的水分，这样做出来的鱼肉才会更嫩滑。
2、调制酱料：取一个小碗，放入切好的姜末和蒜末，加入一些生抽、老抽，再撒上一点糖提鲜，调成鱼的腌料，将鱼均匀涂抹上酱料，腌制20分钟，让鱼充分吸收香味。
3、炖煮鱼汤：热锅凉油，放入姜片爆香，然后倒入鱼，两面煎至微黄，再倒入腌料汁，小火慢炖，鱼肉变白即可，注意不要煮过头，鱼肉会变老。
4、准备番茄：番茄去皮去籽，切成滚刀块，大火快炒至番茄出汁，然后倒入熬煮的鱼汤中，继续炖煮10分钟，让番茄的酸甜融入汤底。
5、搭配蔬菜：将蔬菜清洗干净，豆芽焯水后捞出，金针菇直接烫熟，土豆片则需要稍微煮久一些，准备一个大盘子，放入煮好的鱼和各种蔬菜，最后撒上切好的香菜和小米椒，色彩斑斓，食欲大增。
6、享受美食：你的番茄鱼火锅已经完美出炉，开火，热气腾腾的一锅，香气扑鼻，让人忍不住想要迫不及待地尝一尝，一碗热腾腾的鱼汤配上新鲜蔬菜，每一口都是满满的幸福感。
这道番茄鱼火锅做法简单，味道醇厚，不仅满足了对鱼的鲜美追求，还兼顾了番茄的酸甜，营养丰富又美味，如果你也在寻找一款家常且创意的火锅，不妨试试看，相信你的家人朋友都会爱上这份温暖的晚餐，快动手做起来，享受烹饪的乐趣，享受与亲朋好友的时光吧！
藤屹
这家伙太懒。。。
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