超详细零失败！自制柠檬鸡爪，酸爽开胃一夏，吃货必备！

大家好，我是你们的烹饪探索者，今天要和大家分享一款夏日消暑必备的美食——柠檬鸡爪，这款独特的菜品不仅口感鲜美，而且做法简单，让你在享受美味的同时，也能感受到厨房的乐趣，快来看看怎么操作，让你的餐桌增添一道清爽又不失特色的凉菜吧！

我们来准备材料，新鲜的鸡爪大约需要300克，选择去骨干净、皮脆肉嫩的那种最好，再配以5-6片新鲜柠檬，一个中等大小的洋葱，一小把香葱，适量的生姜和大蒜，以及适量的生抽、老抽、糖、盐和料酒。

1、鸡爪处理：

- 将鸡爪洗净，剪去指甲，用刀背剁几下，让鸡爪更易入味，然后将鸡爪放入冷水中焯水，煮约5分钟，去血水和腥味，捞出沥干备用。

2、腌制柠檬鸡爪：

- 在一个大碗里，加入切好的姜片和蒜末，淋上一些料酒，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收香味，倒入适量的生抽、老抽，糖适量提鲜，最后挤入柠檬汁，确保每个鸡爪都能裹满酸甜的汁液。

3、冷藏腌制：

- 把鸡爪放进去，密封冰箱冷藏至少两小时，这样可以让柠檬的酸味和鸡爪完美融合，同时让鸡肉充分吸收味道。

4、煮熟：

- 拿出冷藏的鸡爪，将它们放入沸水中煮5-7分钟，至熟透但保持一定的嚼劲，记得用筷子轻轻拨动，防止粘连。

5、装饰与上桌：

- 煮好的鸡爪捞出，用冷水冲凉，让它们更加脆爽，然后撒上切好的香葱和洋葱丝，再挤上几滴新鲜柠檬汁，色彩鲜艳，层次分明，看上去就让人食欲大增。

你已经掌握了柠檬鸡爪的全部制作过程，夏天来一份这样的凉拌小菜，无论是自享还是聚会，都是极好的选择，关键在于腌制的时间和火候，多尝试几次，你会发现自己的厨艺大有提升哦！快动手试试看，让我们一起享受这份酸爽与美味吧！