独家揭秘！一招get√，家常版红烧猪蹄香飘四邻

亲爱的小伙伴们，今天我要跟大家分享的是一道超级下饭的美食——红烧猪蹄，这不仅仅是一道传统的家常菜，更是我厨房里的拿手好戏，每次做出来都能引来家人朋友们的一片赞美声，让我们一起走进厨房，跟着步骤来学学如何做出那软糯入味、色泽诱人的红烧猪蹄吧！

选材是关键，新鲜的猪蹄是基础，去毛洗净，斩成适中的块状，大小均匀能保证入味又不会浪费，为了保证口感，记得用刀背轻轻敲打一下，让猪蹄更容易酥烂。

烹饪前的预处理也必不可少，将猪蹄放入滚水中焯水，去除血水和杂质，同时也能让肉质紧实，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分，这样烧出来的猪蹄才会嫩而不腻。

调料是灵魂，老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜，这些都是制作红烧猪蹄的经典配方，热锅冷油，倒入冰糖小火熬化，糖色红亮时加入猪蹄，翻煎让每一块都裹上糖色，这样不仅好看，还为猪蹄增色不少。

放入切好的姜蒜爆香，接着依次加入料酒、酱油，炖煮出猪蹄的醇厚香味，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这个过程需要耐心，大概40分钟左右，猪蹄就会变得软糯多汁。

别忘了撒上一把洗净的葱段，增加层次感，盖上锅盖再焖5分钟，让猪蹄充分吸收汤汁，然后熄火，静置片刻，让猪蹄更入味。

好了，一道美味的家常红烧猪蹄就大功告成了！这道菜的秘诀就是火候的把握和时间的等待，看似简单，实则考验的是厨师的手艺和对美食的热爱，不妨动手试试看，让你的餐桌增添一份浓郁的幸福味道吧！

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