独家揭秘！让你大呼过瘾的超简单甜酸排骨做法

亲爱的读者朋友们，你们好！今天要和大家分享的是我最近在厨房里挖掘到的私家绝技——一款口感酸甜适中，让人回味无穷的甜酸排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且操作起来超级简单，即使是厨艺小白也能轻松驾驭，快来跟我一起解锁烹饪的乐趣吧！

我们需要准备新鲜的猪小排约500克，它们要选用带点肥肉的部位，因为这样烧出来的排骨才会既嫩又多汁，清洗干净后，用刀背轻轻拍松排骨，这样能更好地入味，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

我们来调制酱汁，在一个碗里，倒入两勺白糖，一点点醋（尽量选择苹果醋或米醋，酸度适中），一勺番茄酱，加少许生抽和水，搅拌均匀，关键在于糖醋比例，一般一比一的比例能保证酸甜适口，醋一定要最后放，避免糖迅速溶解影响口感。

将腌制好的排骨裹上淀粉，让每一块都均匀挂上薄薄的一层糊，热锅冷油，油温六七成热时下排骨，小火慢煎，一面煎至微黄翻面，两面都要煎到金黄酥脆，这个步骤不能急躁，耐心等待才能锁住排骨的鲜美。

当排骨煎得差不多时，倒入之前调好的酸甜酱汁，大火收汁，翻动均匀，让排骨充分吸收酱汁，最后撒上一些葱花增加香气，一道色泽诱人、酸甜可口的甜酸排骨就大功告成了！

别看这道菜简单，但每次端上餐桌，家人朋友都赞不绝口，你也试试看，或许你的餐桌也会因为这道美味而增添一道亮丽的风景线，记得分享给你的美食小伙伴们哦，让我们一起享受烹饪带来的满足感和家人朋友间的欢声笑语吧！

好了，今天的分享就到这里，如果你有任何烹饪疑问或者改良建议，欢迎在评论区留言，我会尽我所能提供帮助，我们下次见，期待你的烹饪心得！记得点赞关注，你的支持是我前进的最大动力！