大家好，我是你们的烹饪达人，今天要给大家带来一道口感独特，色香味俱全的家常美食——松鼠桂鱼，这道菜源自江南地区，因其形象逼真，鱼肉酥嫩，仿佛松鼠跳跃在热气腾腾的汤汁中，既有视觉享受，又不失味觉盛宴，绝对是餐桌上的亮点哦！如果你也想让你的家人朋友大呼过瘾，那就跟我一起来掌握这款美味吧！
我们要准备一条鲜活的鳜鱼，这种鱼肉质细嫩，鲜美无腥，是制作松鼠桂鱼的最佳选择，清洗干净后，用刀背轻轻敲打鱼身，去腥增鲜，让鱼肉更易入味，接着在鱼身上切出一道道斜纹，这样炸出来的鱼形才会有“松鼠皮毛”的效果。
制作松鼠的“装饰”，将土豆泥搓成小球，压扁后用牙签固定在鱼身上，模仿松鼠的尾巴和四肢，再用胡萝卜雕琢出小耳朵和眼睛，一副活灵活现的小松鼠就跃然鱼上啦！这个过程既有趣又有创意，是不是觉得烹饪也能如此艺术？
我们进入烹饪的关键步骤——炸鱼，热油至六七成热，小心地把鱼放入油锅，注意控制火候，避免鱼肉外焦里生，待鱼皮微黄，起泡时轻轻翻面，两面都要均匀受热，这样鱼肉才会更加嫩滑，炸好的鱼取出沥油，摆盘备用。
接下来是熬制酱汁的部分，取适量的生抽、老抽、糖、料酒，加入清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间可以撒入一些淀粉水，使汤汁浓稠，我们还可以加入一些姜片、葱段提香，以及一些香菇丁增加层次感。
将炸好的鱼放入熬好的酱汁中，让每一片鱼都充分吸收酱汁的味道，用中小火慢炖5-8分钟，让鱼肉充分入味，同时保持温度，防止鱼肉变老。
当松鼠桂鱼出锅的时候，那金黄的鱼皮，鲜红的辣椒，翠绿的蔬菜，搭配上晶莹剔透的汤汁，绝对能让你的食欲大开，端上桌来，不仅是美食，更是视觉和味觉的双重享受。
朋友们，学会了吗？下次家中宴客或者周末给自己来一顿这样的松鼠桂鱼，相信你和你的家人朋友们都会赞不绝口，烹饪的乐趣在于不断尝试和创新，让我们一起享受美食带来的快乐吧！如果有什么疑问或改良意见，欢迎留言讨论哦，下次再见！
淼言
这家伙太懒。。。
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