解锁夏日美食新宠儿，自制简单又美味的煮毛豆全攻略

在炎炎夏日，没有什么比一盘冰凉爽口的煮毛豆更能抚慰我们疲惫的心灵了，这不仅仅是一道简单的家常小菜，更是聚餐时的必备凉菜，更是健康零食的不二选择，就让我来教你如何在家轻松制作出饱满、鲜嫩、无添加的煮毛豆，让你的餐桌增添一份独特的风味。

我们来挑选新鲜的毛豆，新鲜的毛豆豆荚饱满紧实，色泽翠绿，豆粒饱满，没有破损或虫蛀，购买时，轻轻捏一下，如果手感脆嫩且不易破裂，那就说明品质上乘，记得买回来后尽快处理，去掉两头的硬壳和豆尖，这样烹饪出来的毛豆口感会更佳。

清洗毛豆是关键步骤，但别忘了保留豆尖，它们富含营养且能增加煮后的口感，用流动的清水冲洗干净，去掉表面的杂质，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分，防止在煮的过程中爆裂。

准备煮毛豆的锅具，选择一口大小适中，深度足够的锅，加入足量的清水（约毛豆的2-3倍），大火烧开，水开后，撒入适量的盐，不仅能提味，还能帮助杀菌，将洗好的毛豆倒入锅中，轻轻搅拌，让它们均匀受热。

盖上锅盖，转为中小火，保持水微微沸腾的状态，煮毛豆的时间一般控制在8-10分钟，时间过短，毛豆可能没熟透；时间过长，口感会变老，可以用筷子轻轻插入一个，若能轻松穿透，说明熟透了，如果不确定，可以尝一颗，口感软糯，略有嚼劲即可。

出锅前别忘了过滤掉浮沫，让煮毛豆的汤汁更加清澈，装盘时，可以撒上一些切碎的葱花或者香菜，提升视觉效果，同时也增添了清新的香气。

煮毛豆不仅简单易做，而且营养丰富，做法多变，你可以根据个人口味，加入蒜蓉、酱油、醋等调料，做成不同风味的煮毛豆，无论是搭配烧烤，还是作为夏日冷饮的配菜，都绝对能成为你的餐桌明星，就动手试试吧，享受这份来自夏天的清爽！