醇香秘制家庭肘子三步烹饪法，一锅热气腾腾的幸福滋味！

大家好，我是你们的美食探索者，今天我要和大家分享一款家常但又不失美味的肘子做法——简单易学，香气四溢，让全家人一起享受这份温馨的美食时光，这款肘子，不仅色泽红亮，肉质软糯，还带着独特的酱香，绝对能让你的餐桌增色不少。

我们来准备食材，选用新鲜猪肘，约500克左右，选择皮厚实、肉饱满的，这样炖煮出来的肘子才会入口即化，记得清洗干净，去除多余的毛发和杂质，然后斩成两半，方便入味，备好生姜一块，大葱一根，干辣椒适量，八角两颗，香叶几片，生抽、老抽、细砂糖、料酒各适量。

步骤一：焯水去腥，将处理好的肘子放入冷水中，加入一片姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮10分钟，这个环节不仅可以去掉肘子的血水，还能使肉质更嫩滑，煮至肘子微微变白，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制入味，将处理好的肘子放入深碗中，均匀涂抹上一层老抽，增加色泽，撒上切好的姜丝和葱白，再撒上一些细砂糖，用手抓匀，让每一块肉都裹满酱汁，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，让肘子充分吸收调料的味道。

步骤三：炖煮入味，取出腌好的肘子，放入炖锅中，加入切好的姜片、葱段、干辣椒、八角和香叶，倒入适量的料酒，加足量热水没过肘子，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，大约需要1-1.5小时，期间可以偶尔翻动，保证两边都能均匀受热，炖至肘子软烂，汤汁浓稠，就可以出锅啦。

端上桌的时候，别忘了配上一碗热腾腾的白米饭，再来点青菜，这道家常肘子就能完美呈现，享受这份肘子带来的满足感，让平淡的日子增添一丝幸福感吧！

如果你也喜欢这款做法，不妨在家试试看，也许你会成为家里的烹饪达人呢！记得关注我，获取更多美食制作灵感，我们下期见！