亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要和大家分享的是我在烘焙路上发现的宝藏食谱——简单易学，口感醇厚的蛋挞，完全不需专业烤箱，普通家用烤箱也能轻松搞定，如果你对那个酥脆的外皮、嫩滑的内馅心存向往，那就跟我一起走进这个甜蜜的小世界吧！
我们需要准备的材料非常清单：新鲜鸡蛋2个，牛奶250ml，淡奶油100ml，糖30g，低筋面粉50g，无盐黄油25克，以及适量的蛋挞液调配料（香草精或者柠檬皮屑，看你喜好）。
1、基础挞皮制作：
- 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀。
- 慢慢倒入牛奶，一边倒一边继续打，直到蛋奶液充分混合，没有任何颗粒。
- 接下来筛入50g低筋面粉，轻轻翻拌至面糊顺滑，没有干粉。
- 加入融化的无盐黄油，搅拌均匀，确保每个小面团都能裹满黄油的香味。
- 把面糊倒入已经铺好烘焙纸的挞模具，平均分配，留出边缘约1cm的空间，然后放入预热好的烤箱（中上层，约180℃）烘烤15分钟，直至边缘金黄微焦。
2、蛋挞液制作：
- 在蛋挞皮冷却的过程中，我们来制作蛋挞液，将淡奶油打发至半硬状态，不要过度，这样既保留了奶油的清爽，又增加了蛋挞的丰富口感。
- 然后把打发的淡奶油与之前分离的蛋黄混合，加入香草精或者柠檬皮屑提味，搅拌均匀。
3、组合蛋挞：
- 烤好的挞皮冷却后，小心地从模具中取出，倒入预先准备好的蛋挞液，约八分满即可，轻轻震动几下让蛋挞液更好地与挞皮融合。
4、二次烘烤：
- 把装有蛋挞的烤盘放回烤箱，降低温度至160℃，再烤10-15分钟，直到蛋挞表面呈现金黄色，蛋挞液凝固但不溢出。
5、出炉与享用：
- 等到蛋挞完全冷却后，就可以享用啦！轻轻一碰，蛋挞皮脆而不碎，内里奶香浓郁，蛋黄饱满，每一口都是满足感的爆发。
做蛋挞其实并不难，关键是要掌握好火候和时间，希望这份简单的步骤和心得，能帮助你在家就能轻松制作出口感一流的蛋挞，如果你也尝试过，欢迎在评论区分享你的成功故事哦！让我们一起享受烘焙的乐趣，享受生活中的每一次甜蜜瞬间，下次聚会，就让这些自制的蛋挞成为餐桌上的焦点吧！祝你的烘焙之路越走越远，越尝越香！
若珂
这家伙太懒。。。
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