轻松上手！家常版红烧鱼，一鱼两吃，美味不求厨艺高超

各位亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要给大家分享的是我最近在厨房里的新发现——一款超级简单、却色香味俱佳的家常红烧鱼，相信很多和我一样，生活忙碌的朋友们都在寻找那种既能快速满足口腹之欲，又不必过于讲究烹饪技巧的美食，就让我来教你如何轻松做出一道令人回味无穷的红烧鱼吧！

选材是关键，我们选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，约500克左右，肉质紧实，鱼鳞完整，这样烹饪出来的鱼肉才会鲜嫩可口，记得清洗干净，斩去鱼头，剔除内脏，洗净鱼身内外的血水，这一步不仅能去除腥味，还能让鱼肉更加入味。

腌制提鲜，将鱼两面均匀撒上料酒、盐，腌制15分钟，这个小技巧能帮助鱼肉更好地吸收调料的味道，同时也能让鱼肉更紧致，腌制的同时，可以准备一些调料，比如生姜切片，葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，备用。

热锅凉油，油温升高后放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段，煸炒出红油，这里的小火慢炒是为了激发辣椒的香气，但不要让它们太焦，放入腌好的鱼，两面煎至金黄，鱼皮微微卷起，这样煎过的鱼肉口感更加酥脆。

调制酱汁，将生抽、老抽、糖、料酒和清水按照1:2:3的比例混合，调成红亮的酱汁，倒入煎好的鱼，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酱汁，大约需要15-20分钟，期间，你可以适量加些水，保持汤汁的浓郁。

撒上一些葱花，增添视觉上的诱人效果，也增加一丝清香，一道色香味俱全的家常红烧鱼就大功告成了！鱼肉软烂，酱汁醇厚，不仅下饭，做为一道主菜，也能轻松赢得家人朋友的点赞。

做菜的乐趣在于过程，只要用心，每个平凡的日子都能变成一场美味的冒险，如果你也尝试了这款红烧鱼，不妨在评论区分享你的成果，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！期待你的反馈，我们下次见！